大家好 ，鸡酱酱的家常今天小编来为大家解答鸡酱的做大全做法大全家常这个问题 ，鸡酱的全家窍门做法大全家常窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！常鸡
本文目录
用料
娃娃菜2颗
淀粉1勺
大蒜3瓣
盐5克
生抽1勺
蚝油2勺
小米辣2个
低卡美味 ，好吃不胖的鸡酱酱的家常蚝油娃娃菜的做法步骤
步骤1
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娃娃菜洗干净切条 ，蒜切末 ，做大全小米辣切圈备用。全家窍门调个酱汁 ：一勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗清水搅拌均匀
步骤2
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锅中烧水 ，加入一小勺盐和适量油 ，做法放入娃娃菜焯水两分钟捞出摆盘，鸡酱酱的家常锅中热油 ，做大全放入蒜末和小米辣爆香 ，全家窍门倒入酱汁 ，常鸡煮至浓稠，做法淋到娃娃菜上即可 ！
步骤3
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真的超级好吃 ，香辣开胃 ，我自己能秒掉一盘
鸡胸肉黄豆酱做法
主料 ：干黄豆500克。
配料 ：花生油800克 、鲜红辣椒500克 、鸡胸肉300克 、甜面酱50克、生姜30克 、白糖20克、食用碱3克 ，食盐适量 。
香料 ：八角5克 、桂皮5克 、花椒3克 、香叶2克。
制作步骤：
一 、初加工 ：
1 、先将黄豆淘洗干净 。
2 、将淘洗干净的黄豆放入锅中 ，加入清水淹没放入食用碱三克 、放食用碱的目的是为了快速让黄豆熟透 ，大火烧开后转小火将黄豆煮熟 ，煮到用手轻轻一碾就可碾碎的程度即可 ，煮好后捞出 ，空干水分 ，待用。
3、将鲜红辣椒切成碎末 。
4 、将生姜切成颗粒状 。
5 、将鸡胸肉切成颗粒状 。
6 、将香料 ：八角5克 、桂皮5克 、花椒3克、香叶2克 ，用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分 ，待用。
二 、炒酱步骤 ：
1、炒锅中加入花生油约800克左右 ，放入沥干水分的香料 ，用小火炸出香味 ，捞出 ，扔掉。
2 、将切好的鸡胸肉颗粒 ，放入油锅中，用小火炸至脱水 ，炸至微黄色。
3 、将提前准备好的辣椒末 、姜末、放入锅中 ，用小火翻炒均匀 。
4 、将沥干水分的熟黄豆放入锅中继续用小火翻炒。
5、一直小火翻炒大约25-30分钟左右时，加入甜面酱50克、白糖20克 、食盐适量 ，继续小火翻炒 。
6 、炒至调味品完全溶解 ，食材完全脱水时关火即可 。
7、将炒好的酱放凉后 ，装入入瓶装密封后放冰箱冷藏保存即可 。
注 ：
1 、食盐根据口味调整 ，一般酱都是略咸才有风味 ，可以分次放入食盐 ，尝一尝 ，达到自己口味为止 。
2 、也可以做成麻辣口味的酱 ，方法是将干青花椒30克用温水浸泡后 ，同八角 、桂皮等香料一同放入油锅中 ，炸至金黄色捞出。也可以炒好酱后直接加入成品花椒油或者藤椒油 ，搅拌融合即可 。
3 、全程要用小火炒 ，过程比较长 ，大约40分钟左右，要有耐心 。
用腌料腌的鸡肉 ，常温下当天就要烹饪 ，以防在空气中放置过久 ，出现变质的情况 。如果放在冰箱冷藏 ，可以放两天 ，放的过久不新鲜，口感会差点 。
用腌料腌鸡肉 ，将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌 ，强烈建议腌制12~24小时 ，为的是使鸡肉能更好的入味 ，每隔两个小时翻动一次最好 。
OK ，关于鸡酱的做法大全家常和鸡酱的做法大全家常窍门的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
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